اجزا تشکیل شده دانه برنج

۴/دی/۱۳۹۶
منابع ومقالات -
بدون دیدگاه

 اجزا تشکیل شده دانه برنج : قسمت های مختلف دانه برنج از سطحی ترین لایه تا تا داخل ان به ترتیب زیر میباشد  

ریشک

به صورت زائده سوزنی شکل در قسمت بالایا راس دانه قرار دارد برخی ازانواع دانه های برنج نیز فاقد ریشک می باشد .

 پوسته

محافظ خارجی دانه که در طرفین از دو قسمت لماو پالئا،در پایین گلومهای عقیم شده یا گلوم و گلوملرا در برگرفته ،که این بخش توسط دنبالچه به خوشه متصل است .پوسته در انواع برنج ها 16تا 24 درصد وزن شلتوک را تشکیل داده و در ان  40درصد سلولزو بالاترین میزان موادرا در خاکستربسیلس به صورت اکسید سیلسیم به نسبت  95درصد دارا می باشد .رطوبت پوسته پایین تر از قسمت های داخلی دانه  و فاقد رطوبت قابل جذب است

 سبوس

 صورت قشری قهوه ای رنگ  روی آندوسپرم قرار گرفته و به قسمتهای مختلف شامل برون بر ، میان بر، درون بر و پوست تقسیم می گردد.

 اندوسپرم برنج

قسمت اصلی برنج را تشکیل و از لایه ای بنام الرئون پوشیده که مملو از مواد پروتئینی است

بافت نشاسته دانه برنج

این بافت شامل دو قسمت می باشد


جنین

که در هنگام جوانه زدن ، تشکیل ریشه اولیه را داده و موجب تشکیل ساقه اولیه می گردد و سایر ترکیبات مختلف دانه برنج شامل آب (حدود ۱۰درصد)، قند (2 تا3 درصد) مواد از ته (۱ تا ۲ درصد) بر سلولز و همی سلولز (4 تا ۵ درصد) و انواع ویتامین ۱ B ۲ B۳B و مواد معدنی ( پتاسیم، منیزیم، آهن، اسید فسفریک )می باشد.

 

 

شالی کوبی امین : کارخانه شالیکوبی امین با برند  iranricemill آماده ارائه خدمات فروش انواع  برنج ایرانی از جمله : برنج طارم / برنج شیرودی / برنج شمالی / برنج چینو / برنج ایرانی / برنج ندا / برنج طارم سنگی و...بابهترین کیفیت می باشد.

 

برچسب ها: لیست قیمت برنج برنج شمالی برنج شیرودی نگه داری برنج ایرانی برنج طارم



دیدگاه
دیدگاه شما :