بیشتر این برنج ها خوب قد می كشند، بعضی هایشان هم عطر خوبی دارند اما اغلب آنها بعد از پخت طعم ندارند ومانند دانه های پلاستیكی، سفت می شوند.
تقلب هم در بازار برنج فروشی زیاد است و حتی اگر دقت هم نمایی، باز برنج های مخلوط به اسم برنج یكدست را به خانه می بری ولی با این همه راه هایی وجود دارد كه با استفاده از آنها می توان برنجی با كیفیتی مناسب را انتخاب نمود.
برای تشخیص عطر و طعم برنج نیز یك مشت كوچك از آن را بین كف دو دست خوب بمالید ویا به اصطلاح «ها»كنید ، و سپس بو بكشید اگر برنج عطر داشته باشد خودش را نشان می دهد. این كار را به روش دیگری نیز می توانید انجام دهید یعنی چند دانه از برنج را در دهان ریخته بجوید و مزه آن را بچشید.
بیشتر برنج های موجود در بازار دانه های شكسته یا به اصطلاح برنج نیمدانه دارند كه بعد از پخت بر كیفیت برنج اثر می گذارند.
پس اگر می خواهید برنجی یكدست و بدون نیمدانه داشته باشید كمی از آن را در كف دست بریزید و سپس دقت كنید كه از بین دانه ها چند درصد نیمدانه است.
با این آزمایش یكدست بودن برنج (یعنی مخلوط نبودن) را هم می توانید معلوم نمایید، این نكته مهمی است و یكدستی برنج بسیار اهمیت دارد زیرا مدت پخت هر برنج با نوع دیگر فرق دارد و برنج مخلوط را نمی توان خوب از آب درآورد.
بعد از خرید برنج نوبت به رعایت نكاتی ظریف برای نگهداری بهتر از آن می رسد. یادتان باشد برنج باید در جای خشك انبار شود.
گرمای عادی تابستان به برنج صدمه نمی زند ولی رطوبت آن را خراب می كند پس محل انبار كردن برنج باید دور از هرگونه آب و رطوبت باشد.
انواع آفت ها ممكن است داخل برنج شوند، از آن تغذیه كنند و درون دانه های آن تخم بگذارند.برای جلوگیری از حمله این آفت ها می توان مقداری نمك كوبیده روی برنج ریخت وآن را زیرو رو نمودتا لایه ای از نمك روی دانه های برنج را بپوشاند.
همچنین می توان روی ظرف برنج را با پارچه پوشاند تا هم بخار آب از آن خارج شود و هم آفت تازه ای داخل آن نشود.
ورود
عضویت
